Beim dritten Workshop am 16.09.2026 unserer Reihe „Brot & Brötchen backen" stand erneut das traditionelle Bäckerhandwerk im Mittelpunkt. Unsere erfahrenen Küchenleiter Sven Scherre und Winfried Gutmann teilten ihr Wissen mit Kolleg*innen. Besonders gefreut haben wir uns über die Unterstützung unseres neuen Küchenleiters Springer Benjamin Tschaeche, der seine Erfahrungen und Tricks rund ums Brotbacken praxisnah weitergegeben hat. Herzlich Willkommen im Team!
Von der Teigherstellung über das Kneten, Dehnen und Falten bis hin zum fertigen Backergebnis konnten die Teilnehmenden jeden Arbeitsschritt aktiv begleiten und selbst ausprobieren. Ein besonderes Highlight war eine spontan zubereitete Focaccia, die Benjamin aus dem Stegreif gezaubert hat und die nicht nur optisch überzeugte.
Das Ergebnis des Workshoptages: knusprige Brötchen, aromatische Brote, eine gelungene Focaccia und viele wertvolle Impulse für die tägliche Arbeit in unseren Küchen.
Ein herzliches Dankeschön an alle Beteiligten für den engagierten Austausch und die Bereitschaft, Wissen miteinander zu teilen. So macht gemeinsames Lernen Spaß!
